Бриошь с моцареллой

Ингредиенты

К-во Продукт
250 г Моцарелла
500 г Мука пшеничная
7 г Дрожжи (сухие)
70 г Сахар
35 г Вода
8 шт Яйцо куриное
250 г Масло сливочное

Приготовление

  1. Все ингредиенты уберите в холодильник на 1 час. Смешайте муку, дрожжи, воду, сахар, соль 2 щепотки, яйца (4 целых и 3 желтка), кроме масла и моцареллы. Вымешивайте при помощи насадки крюк до однородности 7 минут. Введите кусочками холодное масло и вымешивайте пока тесто не станет отходить от стенок.
  2. Тесто накройте и уберите на 45 минут. Затем обомните, сверните конвертиком и положите швом вниз. Уберите в холодильник на ночь (не более 18 часов).
  3. Разделите тесто на кусочки по 60 г. В каждый кусочек вложите по 15 г моцареллы и сформируйте шарики Можно сделать один хлеб бриошь и булочки или только булочки.
  4. Форму смажьте маслом и выложите в неё булочки. Накройте пленкой и оставьте на 2 часа на расстройку. Разогрейте духовку до 190 градусов. Смажьте взбитым яйцом.
  5. Выпекайте 40 минут. Булочки или хлеб готовы! Приятного аппетита!