Хачапури по-аджарски

Ингредиенты

К-во Продукт
110 г Сыр Сулугуни
110 г Сыр имеретенский
20 мл Масло растительное
180 г Мука пшеничная
60 мл Мацони
3 г Дрожжи
1 шт Яйцо куриное
10 г Масло сливочное
10 г Сахар
2 г Соль

Приготовление

  1. Смешать муку и соль. В воду добавить мацони, сахар и дрожжи, все перемешать, дать постоять 5 мин.
  2. В миску с мукой постепенно влить дрожжевую массу замешивая тесто, в конце добавить масло. Хорошо вымешать тесто. Оно должно перестать липнуть к рукам и получиться однородным и мягким.
  3. Из теста сформировать шар, переложить в миску, накрыть полотенцем или пленкой и отставить его в теплом месте без сквозняков на 1 час. Оба сыра натереть на крупной терке и смешать с мукой и водой. При необходимости досолить. Сформировать из теста овальную или круглую заготовку, выложить сыр, сформировать желаемую форму лодочкой.
  4. Выложить на противень и выпекать в разогретой до 200°C духовке 10-12 мин, до румяно-золотистого цвета.
  5. Достаем хачапури из духовки, в центр добавляем желток, тесто обильно смазываем сливочным маслом.