Пицца Страчеритта

Ингредиенты

К-во Продукт
120 г Сыр Страчателла
2000 г Мука пшеничная
1150 мл Вода
5 г Сухие дрожжи
60 г Соль
43 г Масло оливковое
80 г Соус томатный классический
30 г Сахарная пудра
5 г Базилик

Приготовление

  1. Смешать воду, муку, сахар и дрожжи, затем приблизительно на 4-й мин – масло, на 7-й мин – соль. Вымешать до единой однородной массы, дать отдохнуть 20 мин под пищевой пленкой. Разделить на части по 200 г и поставить вызревать при температуре 2-4°С в холодильник – минимум на 24 часа, максимум на 48 часов.
  2. По возможности избегать скалки, растянуть до диаметра 30 см и полить соусом. Выпекать в духовом шкафу при 270°С в течение 6-8 минут.
  3. На каждый кусок выложить Страчателлу и базилик, еще раз полить оливковым маслом.