Аргентийская яичница

Ингредиенты

К-во Продукт
4 шт Яйцо куриное
2 шт Болгарский перец
90 г Сыр сулугуни
12 г Зелёный лук
5 г Укроп
3 г Базилик
15 мл Растительное масло (для жарки)
20 мл Оливковое масло (для сдабривания)
по вкусу Соль
по вкусу Черный перец свежемолотый

Приготовление

  1. Подготовим перцы. Возьмем 2 больших болгарских перца, для красоты можно взять желтого и красного цвета, и разрежем их пополам вместе с зеленой ножкой.
  2. Подрежем покатую сторону у каждой половинки перцев для их устойчивости на плоскости.
  3. Очищаем внутреннюю полость перцев от семенной коробочки и от перегородок.
  4. Подготовим начинку. Возьмём сыр сулугуни 90 гр. и натрём его на крупной тёрке.
  5. Нарезаем зелень. Возьмём зелёный лук 12 гр. и мелко накрошим.
  6. Затем нарежем 5 гр. укропа.
  7. Сюда же нарежем 3 гр. свежего базилика.
  8. Хорошенько перемешиваем наш сыр, лук, укроп и базилик.
  9. Укладываем перцы в форму для запекания и сбрызгиваем оливковым маслом примерно 20 мл.
  10. Укладываем нашу начинку в перцы, слегка ее утрамбовывая.
  11. После того как уложили начинку в перцы, аккуратно заливаем их яйцом. Солим и перчим по вкусу.
  12. Отправляем перцы в разогретую духовку до 200°С на 15 минут.
  13. Через 15 мин. наши перцы готовы. Чтобы получить подпечённый плотный желток готовьте 15 мин., а если хотите жидкий, то запекайте около 8-12 мин.
  14. Переложим готовые перцы на тарелки, взбрызнув каждый 5 мл оливкового масла, при необходимости украсим листиками ростков редиса.