Тыква с грибами и сыром Vacherin Fribourgeois

Ингредиенты

К-во Продукт
8 шт Тыква, не больши круглые примерно по 150 г
100 мл Бульон
Начинка:
400 г Грибы, шампиньоны
80 г Оливки черные, без косточек
40 г Вяленые томаты в масле
4 шт Базилик, листики
2 шт Лук шалот
1 шт Зубчик чеснока
1 шт Тимьян, веточка
немного Масло для тушения
по вкусу Черный перец свежемолотый
по вкусу Соль
150 г Сыр Vacherin Fribourgeois, в кубиках
Гарнир:
12 шт Томаты черри на веточке
немного Масло сливочное
2 ч.л. Уксус бальзамический
немного Базилик, листики

Приготовление

  1. Срежьте верхушку у тыквы, выньте семена, вырежьте часть мякоти дынным ножом. Отложите получившиеся шарики.
  2. Для начинки: грубо порубите грибы, оливки и томаты. Тонко нарубите базилик. Порубите шалот и чеснок.
  3. Обжарьте в масле шалот, чеснок и тимьян. Добавьте грибы и жарьте до выпаривания всей жидкости. Добавьте оливки, томаты и базилик, приправьте и дайте немного остыть. Вмешайте сыр.
  4. Поместите начинку в тыквы. Выложите тыквы на блюдо для запекания. Залейте бульоном и накройте фольгой.
  5. Прогрейте духовой шкаф до 200°C и запекайте примерно 20 мин.
  6. Для гарнира: поделите томаты по 3 шт на веточке и обжарьте на масле вместе с тыквенными шариками.
  7. Подавайте на тарелках посыпав базиликом и сбрызнув уксусом.
  8. Рекомендации: хорошо подавать с вяленным мясом и черным хлебом. Можно использовать патисоны вместо тыквы. Подойдет для пикника в холодном виде.