Ингредиенты

К-во	Продукт
100 г	Сыр Gruyère, натертый
1 шт	Яйцо куриное
2 ч.л.	Сливки
4 шт	Картофель для жарки
по вкусу	Мускатный орех свежемолотый
по вкусу	Черный перец свежемолотый
по вкусу	Соль
2 шт	Кольраби, очищенная и нарезанная соломкой
немного	Масло сливочное
4 горсти	Смесь различных салатных листьев
Дрессинг:
125 г	Йогурт
1 ч.л.	Уксус яблочный
1 ч.л.	Горчица
по вкусу	Черный перец свежемолотый
по вкусу	Соль

Приготовление

1. Смешайте сыр с яйцом и сливками. Дайте постоять.
2. Отварите картофель; дайте остыть, затем очистите и нарежьте ломтиками. Разложите на протвень, приправьте. Выложите сырную смесь сверху.
3. Прогрейте духовой шкаф до 220°C и коротко запеките. Приправьте перцем.
4. Обжарьте кольраби на масле, капните немного воды и закройте крышкой, доведите капусту до мягкости. Откройте крышку и выпарите жидкость.
5. Для дрессинга: тщательно смешайте все ингредиенты.
6. Подавайте крутоны и кольраби на тарелках, выложите салатные листья и сбрызните их йогуртовым дрессингом.