Запеченный Бри с трюфельным тостом

Ингредиенты

К-во Продукт
1 шт Сыр Бри
1 шт Лук репчатый, среднего размера, тонко нарезанный
1 ст.л. Масло оливковое
1 ст.л. Бальзамический уксус
1 ч.л. Мед
по вкусу Соль
по вкусу Цедра апельсина
Хлеб
1/2 шт Багет нарезанный
2 ст.л. Масло сливочное, растопленное
1 ст.л. Масло трюфельное
по вкусу Черный перец свежемолотый
по вкусу Соль
Орехи
2 ст.л. Масло сливочное
2 ст.л. Коричневый сахар
1/4 чашки Пекан
1/2 ч.л. Ванильная паста (при необходимости ванильный экстракт)
1/2 ч.л. Душистый перец
1/2 ч.л. Мускатный орех
1/2 ч.л. Кардамон
1/2 ч.л. Корица

Приготовление

  1. Нагрейте духовку до 220oC
  2. Нарежьте лук и положите в сковороду со столовой ложкой оливкового масла и прогрейте до прозрачности.
  3. Добавьте бальзамический уксус и мед, и дайте готовиться.
  4. Нарежьте багет под углом на тонкие ломтики толщиной 5-6мм.
  5. Осторожно растопите масло на сковороде и добавьте трюфельное масло. Перемешайте.
  6. Выложите ломтики багета на противень, смажьте трюфельным маслом и приправьте солью и перцем.
  7. Нарежьте бри на ломтики и поместите в жаростойкую форму. Выложите карамелизованный лук сверху и вокруг бри.
  8. Поместите форму на центральную решетку, а багет на верхнюю и готовьте до готовности. Багет будет готов примерно за 1-2 минуты, бри - примерно за 3-5 минут.
  9. Сделайте орехи, пока готовятся сыр и хлеб. В сковороду добавляем сливочное масло и растапливаем. Добавьте коричневый сахар и перемешайте. Дать начать карамелизоваться (около 1 минуты). Добавьте орехи и перемешайте.
  10. Добавьте специи - ваниль, кардамон, душистый перец, мускатный орех и корицу - перемешайте. Готовьте на умеренно сильном огне, и когда масло перестанет пениться, выложите орехи на тарелку, выложенную фольгой.
  11. Вынуть сыр из духовки. Сверху посыпьте карамелизованным орехом и добавьте сверху немного апельсиновой цедры.