Запеченный Камамбер с луковым чатни

Ингредиенты

К-во Продукт
2 шт Камамбер
70 мл Масло оливковое
4 шт Лук красный
60 г Сахар тростниковый
40 г Красный винный уксус
200 мл Вино красное сухое
40 г Лемонграсс
2 зубчика Чеснок
2 веточки Тимьян
2 г Розмарин
60 г Масло сливочное
4 г Трюфель
40 г Трюфельная паста
по вкусу Хлеб белый

Приготовление

  1. На сыре камамбер сделать небольшие углубления. Чеснок нарезать слайсами, листья тимьяна и розмарина смешать с чесноком и погрузить в углубления сыра. Полить оливковым маслом и оставить промариноваться 3-5 минут.
  2. Нагрейте духовку до 220oC. Сыр переложить в чугунную сковороду и поместить в духовку до румяной корочки.
  3. Лук красный нарезать полукольцами, и обжарить на оливковом масле.
  4. Тростниковый сахар засыпать на сковороду и растопить до состояния карамели, добавить сливочное масло и добавить обжаренный лук. Добавить лемонграсс, красное вино и винный уксус. Томить 10 мин и выпарить всю жидкость.
  5. Обсушить хлеб на гриле.
  6. На камамбер выложить ложку трюфельной пасты. И натереть слайсы свежего трюфеля. Рядом сервировать обсушенный хлеб и луковый чатни.